Що потрібно знати про сальмонельоз?

Дата: 17.04.2026 13:37

Кількість переглядів: 25

Сальмонельоз — це гостре інфекційне захворювання, яке викликається бактеріями Salmonella. Хвороба найчастіше вражає шлунково-кишковий тракт та може становити серйозну небезпеку для здоров’я, особливо для дітей, людей похилого віку та осіб зі зниженим імунітетом.

Як можна заразитися?

Основний шлях передачі — через харчові продукти:

• м’ясо птиці та інші м’ясні вироби без належної термічної обробки;

• яйця та страви з них (домашні майонези, креми, десерти);

• сире молоко та молочні продукти;

• вода неналежної якості;

• продукти, що зберігались із порушенням температурного режиму.

Також інфекція може передаватися через брудні руки, кухонне приладдя або контакт із тваринами.

Основні симптоми

Ознаки захворювання зазвичай з’являються через 6–48 годин після зараження:

• Озноб та різке підвищення температури (часто до 38–39°C і вище)

• Сильна водяниста діарея з неприємним запахом (інколи зеленуватого відтінку — так званий “болотяний” стілець)

• Часті позиви до дефекації (до 10–15 разів на добу)

• Бурчання та здуття живота 

• Спазматичний (переймоподібний) біль у животі 

• Сухість у роті, сильна спрага (ознаки зневоднення)

• Зменшення кількості сечі 

• Головний біль та запаморочення 

• Ломота в тілі, м’язовий біль 

• Прискорене серцебиття 

• Іноді – висип або блідість шкіри

У тяжких випадках можливе зневоднення організму та ускладнення.

Що робити при появі симптомів?

• Негайно звернутися до лікаря.

• Не займатися самолікуванням.

• Пити достатню кількість рідини.

• Дотримуватися щадної дієти.

Профілактика

Для запобігання захворюванню рекомендується:

Дотримання гігієни:

• мити руки перед приготуванням та вживанням їжі;

• утримувати кухню та посуд у чистоті.

Безпечне приготування їжі:

• ретельно термічно обробляти м’ясо та яйця;

• не вживати сирі яйця.

Правильне зберігання:

• дотримуватися температурного режиму;

• не залишати готові страви при кімнатній температурі.

Якість води:

• використовувати безпечну питну воду.

Групи підвищеного ризику

Особливо уважними мають бути:

• діти;

• люди похилого віку;

• вагітні жінки;

• особи з хронічними захворюваннями.

•  

Дотримання простих правил харчової безпеки допоможе уникнути захворювання та зберегти ваше здоров’я.

У разі підозри на кишкову інфекцію — своєчасно звертайтеся до медичних установ.

Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх близьких!

« повернутися